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L'Azienda Agricola
Catalano situata all'interno della Valle
Patrì nel comune di Fondachelli
Fantina continua l'antica tradizione familiare
conservando i sapori e le usanze dell'antica coltura
contadina. Offre una vasta gamma di prodotti tipici
come nocciole, castagne, noci, ortaggi, uva da
vino, ottenuti in modo artigianale, utilizzando
esclusivamente materie prime della Valle Patrì
e prodotti con metodi di coltivazioni eco-compatibili.
La preparazione dei prodotti avviene manualmente e
si basa su ricette naturali e tradizionali del luogo.
L'azienda si occupa prevalentemente della
produzione di miele e nocciole.
La naturale varietà floreale dei Peloritani,
la laboriosa presenza delle api, l'impegno tecnologico
dell'apicoltore, fanno ottenere una esclusiva e colorata
tipologia di miele: chiari, limpidi e trasparenti,
scuri e ambrati, dalle caratteristiche organolettiche
intense, tipiche dei millefiori che crescono spontaneamente
(nipitella, ginestra, origano, erika, castagno, ecc.),
racchiusi in un unico marchio, identificato come "miele
dei Peloritani". |
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L'attività dell'Azienda Agricola Catalano
si orienta, adesso, verso i nuovi sistemi di produzione
introducendo alternative colturali ed incentivando
la trasformazione in loco senza compromettere la tipicità
dei prodotti.
Grazie al clima mite, alla natura generosa e alla
prodiga operosità della gente, possiamo vantare
aree che manifestano produzioni d'alta qualità
e peculiarità organolettiche: nocciole,
castagne, olii, vini, marmellate, miele,
formaggi. |
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